ウツツの森｜麹から育てる、北海道の発酵味噌とお菓子

森の台所

発酵のある台所
森のおやつ
贈り物贈りもの・ギフト

風と光がめぐる、ウツツの畑

土から、物語がはじまる。

四季のうつろいと共に歩む、わたしたちの畑をのぞいてみませんか？

こだわりの味噌作りセット

ウツツの森の特徴

FEATURE

01

森の恵みをそのままに

ウツツの森の商品は、北海道オホーツクの大地が育んだ恵みを、できるだけそのままのかたちで届けています。農薬に頼らず、自然のリズムに寄り添いながら育てた素材たちは、どこか懐かしく、やさしい味わい。森の中でひっそりと育まれたような、静かで深い美味しさをお楽しみください。
02

小さな森から生まれる発酵のちから

麹や味噌、焼き菓子に込められたのは、ゆっくりと時をかけて育てた発酵のちから。ウツツの森では、古くからの知恵を大切にしながらも、現代の感性に寄り添うやさしい味づくりを心がけています。発酵の奥深さと、体にしみこむような静かな美味しさを、ぜひ感じてみてください。
03

動物たちと暮らす森のように

ウツツの森があるのは、キタキツネやエゾリス、ヒグマがひっそりと姿を見せる静かな山あいの村・宇津々。そこに流れる時間と風景は、まるで物語の中のよう。わたしたちの商品もまた、そんな森の風景から生まれました。自然とともにある暮らしの豊かさを、ひとつひとつに込めてお届けします。

SALE ITEMS

北海道の恵みとやさしさを届ける

森のしずく麹

¥450

北海道紋別・宇津々の静かな森で、伝統の製法を守りながら丁寧に仕込んだ乾燥麹です。旭川産「ななつぼし」のやさしい甘みと、もろぶた製法による深い香りが特徴。はじめての方でも扱いやすく、甘酒や塩麹、醤油麹など、毎日の発酵暮らしにそっと寄り添います。素朴な森のしずくのように、体と心にやさしく沁みわたる一品。贈り物としても選ばれている、温もりと品質にこだわった北海道生まれの麹です。