発酵の時間、手の記憶。
暮らしに、森の時間を。
自然と季節をじっくりと味わう、森からの便り。
ウツツの森の特徴
FEATURE
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01
森の恵みをそのままに
ウツツの森の商品は、北海道オホーツクの大地が育んだ恵みを、できるだけそのままのかたちで届けています。農薬に頼らず、自然のリズムに寄り添いながら育てた素材たちは、どこか懐かしく、やさしい味わい。森の中でひっそりと育まれたような、静かで深い美味しさをお楽しみください。
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02
小さな森から生まれる発酵のちから
麹や味噌、焼き菓子に込められたのは、ゆっくりと時をかけて育てた発酵のちから。ウツツの森では、古くからの知恵を大切にしながらも、現代の感性に寄り添うやさしい味づくりを心がけています。発酵の奥深さと、体にしみこむような静かな美味しさを、ぜひ感じてみてください。
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03
動物たちと暮らす森のように
ウツツの森があるのは、キタキツネやエゾリス、ヒグマがひっそりと姿を見せる静かな山あいの村・宇津々。そこに流れる時間と風景は、まるで物語の中のよう。わたしたちの商品もまた、そんな森の風景から生まれました。自然とともにある暮らしの豊かさを、ひとつひとつに込めてお届けします。
北海道の恵みと やさしさを届ける
森のしずく麹
¥450
北海道紋別・宇津々の静かな森で、伝統の製法を守りながら丁寧に仕込んだ乾燥麹です。旭川産「ななつぼし」のやさしい甘みと、もろぶた製法による深い香りが特徴。はじめての方でも扱いやすく、甘酒や塩麹、醤油麹など、毎日の発酵暮らしにそっと寄り添います。素朴な森のしずくのように、体と心にやさしく沁みわたる一品。贈り物としても選ばれている、温もりと品質にこだわった北海道生まれの麹です。
自然のめぐみ 一覧
自然と季節が育てた、ウツツの発酵とおやつ。
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季節と発酵の話
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