星ふる森の、小さな台所から。
ようこそ、ウツツの森へ。
ここは北海道・オホーツク紋別の奥、静かな森のふもとにある小さな手しごとの工房です。
無農薬・無化学肥料で育てた大豆と麦から、
昔ながらの麹蓋製法で、味噌や麹をやさしく仕込んでいます。
森の風、澄んだ空気、透きとおる水。
すべてが静かに発酵の時を見守り、
ひとさじに、季節のやすらぎを閉じ込めました。
ちょっと疲れたとき、
この小さな森から届く味噌や麹が、
あなたの心と食卓に、そっとやさしさを運べますように。
ここは北海道・オホーツク紋別の奥、静かな森のふもとにある小さな手しごとの工房です。
無農薬・無化学肥料で育てた大豆と麦から、
昔ながらの麹蓋製法で、味噌や麹をやさしく仕込んでいます。
森の風、澄んだ空気、透きとおる水。
すべてが静かに発酵の時を見守り、
ひとさじに、季節のやすらぎを閉じ込めました。
ちょっと疲れたとき、
この小さな森から届く味噌や麹が、
あなたの心と食卓に、そっとやさしさを運べますように。
宇津々の森で紡がれる、やさしい発酵の物語。
朝霧に包まれた静かな森のふもと、
北海道・紋別の奥に、わたしたちの小さな農園があります。
風が歌い、星がこぼれる空の下、
無農薬・無化学肥料で大豆や麦を育て、
麹を仕込み、味噌をつくり、お菓子を焼いています。
種をまき、芽を待ち、実りを喜び、土に還す──
自然とともにめぐる、小さな循環の暮らし。
この地に二十年ぶりの赤ちゃんが生まれ、
森に新しい風が吹きました。
やさしさと手間の豊かさを信じて、
発酵の物語を、あなたの暮らしにも。
森への道｜ACCESS
Utsutsu-103-1 Shokotsucho, Mombetsu, Hokkaido 099-5174
北海道紋別市渚滑町宇津々１０３−１
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