今年も仕込む楽しみの味

自分の手で大豆をつぶし、麹と塩を混ぜ合わせ、ゆっくりと季節が巡るのを待つ味噌づくり。
こちらは、私たちの「木桶付きセット」から木桶と落とし蓋のみを除いた、素材そのものを合理的にお求めいただける「材料のみ（出来上がり約2.5kg分）」のセットです。

すでにご自宅にお気に入りの容器をお持ちの方や、昨年私たちの木桶セットをお迎えくださった方の「2年目以降の仕込み用」として、無駄なく気軽にお楽しみいただけます。

容器をお持ちの方や、2年目以降の仕込みに。無駄のない合理的なセット

「家にあるホーロー容器やかめを使って仕込みたい」
「昨年購入した木桶を使って、今年も同じ味を仕込みたい」

そんなお声にお応えできるよう、厳選した3つの素材に「仕込み用のビニール袋」と「詳しい作り方の小冊子」をそのままお付けした、大変合理的なセットをご用意しました。

木桶は付属しませんが、厚手の仕込み用ビニール袋が同梱されておりますので、お手持ちの容器の内側にビニールを敷いてすぐに仕込んでいただけます。また、大豆の浸水から茹で加減、仕込みのコツまでを丁寧にまとめた小冊子も入っているため、今年初めて味噌づくりに挑戦される方も安心してお作りいただけます。

妥協のない3つの厳選素材と、鮮度を守る「酸素バリア袋」

味噌の材料は、大豆・麹・塩の3つだけ。シンプルだからこそ、素材の良さがそのまま味に表れます。

[北海道紋別産「トヨマサリ」大豆（栽培期間中農薬・化学肥料不使用）]
オホーツクの豊かな大地で、種まきから収穫まで農薬や化学肥料を一切使わずに育てた自家栽培の大豆です。「トヨマサリ」は甘みが豊かで、煮るとふっくらと柔らかく仕上がり、色白で上品な味わいの味噌になります。

[精米したての香りを宿した、旭川産米の乾燥米麹]
北海道旭川産のお米を、麹を仕込む直前に精米。精米したての瑞々しいお米の香りをそのまま閉じ込めた麹です。

[ギリシャ産の非加熱天日塩]
清らかな気候のもと、太陽と風の力だけで結晶化させた非加熱の天日塩です。角のないまろやかな塩味の中にほのかな甘みが感じられ、大豆と麹の旨みを奥深く引き出してくれます。

すべての材料は、鮮度を保つため「酸素バリア袋」に丁寧にお包みしてお届けします。
酸素バリア袋とは、一般的なビニール袋とは異なり、袋の外からの酸素や湿気の侵入を極限まで防ぐ特殊なフィルム袋のことです。素材の酸化や香りの揮発を抑え、麹や大豆のフレッシュな風味を、お客様が開封するその瞬間までしっかりと守ります。

ぴったりの箱でお届け。お味噌や麹など他の商品との同梱も可能です

こちらのセットを単品でご注文いただいた際は、3つの素材が気持ちよくぴったりと収まるジャストサイズの箱にお入れしてお届けします。箱を開けた瞬間の、整然と並んだ素材たちの佇まいも楽しみのひとつです。

また、木桶付きセットとは異なり、こちらの材料セットは、お味噌や乾燥麹など他の商品との「おまとめ配送（同梱）」が可能です。

「味噌が熟成するまでの間に食べるお味噌も一緒に買いたい」「甘酒や塩麹用の乾燥麹もまとめて注文したい」という場合も、ひとつの荷物におまとめして発送いたしますので、送料面でも無駄なくお得にお買い求めいただけます。

配送・おまとめ注文について

ー単品でのご注文時：素材がぴったり収まる専用サイズの段ボール箱でお届けします。
ー他の商品とご一緒のご注文時（同梱可能）： お味噌や麹など、他の商品と一緒にお買い求めいただけます。その際は、ご注文内容に合わせた大きさの箱にまとめて梱包し発送いたします（『木桶付き味噌セット』のみ同梱不可となります）。

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