© ウツツの森｜麹から育てる、北海道の発酵味噌とお菓子
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乾燥麹
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麹蓋の中で、そっと育てた森の麹。
北海道旭川産のお米と、昔ながらの製法から生まれた、
発酵のやさしさを手のひらに。

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精米から始まるこだわりの麹

朝霧がたちこめる麹室で、木箱の中にそっと敷かれたお米。
私たちは昔ながらの「もろぶた製法」で、一粒一粒の発酵の力を引き出しています。

使用するお米は、北海道旭川産「ななつぼし」。
信頼する農家さんから仕入れた玄米を発酵を始める直前、自らの手で丁寧に精米し、鮮度と香りを最大限に引き出します。

化学処理は一切せず、無添加・無漂白で仕上げた乾燥麹は、
甘酒、塩麹、醤油麹など、どんなレシピにも寄り添える万能選手。

発酵をはじめてみたい方にも、日々の食卓にやさしい力を添えたい方にも。
森の空気と職人の手仕事が育てた麹を、お届けします。

内容量｜200g
保存方法｜直射日光・高温多湿を避け、冷暗所で保存（開封後は冷蔵保存がおすすめです）
賞味期限｜製造日より1年
原材料｜米（北海道産・自家精米）、種麹（国産）

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