「食べる美容液」のような、お味噌を作りました。

真っ黒な見た目に、最初は驚くかもしれません。 でも、この黒い皮こそが、黒千石大豆（くろせんごく）の一番の魅力です。

黒千石味噌の最大の特徴である深いコクは、和え物にこそ真価を発揮します。
濃厚な旨味が素材にしっかりと絡むので、少量でも満足感のある一品に。

ほうれん草の胡麻和えや、アボカドディップなど、「混ぜるだけ」で料理の腕が上がったような仕上がりを体験してください。

この黒い色には、ポリフェノール（アントシアニン）がたっぷりと含まれています。 ただ美味しいだけでなく、毎日の食事で「体の中からキレイ」を目指す方に。

サプリメントに頼るよりも、自然な食事で体をケアしたい。 そんな方にこそ、選んでいただきたいお味噌です。

Point 1. 【栄養】 驚きのポリフェノールパワー

黒千石大豆は、他の大豆に比べてポリフェノールの量が圧倒的に多いのが特徴です。お味噌汁として丸ごと食べることで、豆の栄養を余すことなく摂ることができます。忙しい毎日の、心強い味方です。

Point 2. 【自家栽培】 雪が降る直前まで待ちました

実は、この豆を育てる農家はあまり多くありません。収穫時期がとても遅く、北海道では雪が降るギリギリまで畑に置いておく必要があるからです。リスクはありますが、私たちは自分たちの手で種から育て、完熟した豆だけを使っています。

Point 3. 【味わい】 見た目は濃いけど、味はまろやか

とうきび味噌より甘さは控えめながら、香ばしさと旨みの余韻が印象的。
芳醇な香りと上品なコクがあり、どんな料理にも合わせやすい万能味噌です。
色はやさしい赤みを帯びた白味噌で、食卓に華やかさを添えます。
赤の恵み味噌だけがもつ、凛とした美しさをお楽しみください。

RECIPE | 【3分おつまみ】 アボカドと黒味噌のわさびマヨ和え

濃厚な黒千石味噌は、クリーミーなアボカドと相性抜群！ マヨネーズに「わさび」を少し足すのがポイントです。

ピリッとした辛さと、味噌の深いコクが絡み合い、 驚くほどお酒が進む「大人の味」に。 ワインや日本酒のお供に、ぜひお試しください。


[材料]
アボカド：2個
黒千石味噌：小さじ1
※ コクが深いので、少量でも存在感抜群です。
マヨネーズ：大さじ1
わさび：2〜3cm（お好みで調整）

+（お好みで）レモン汁：少々 ※ 変色を防ぎ、さっぱりとした味になります。
+（トッピング）：いりごま、かつお節、または砕いたナッツ

※ ナッツを乗せると食感が良く、高級感がUPします！

すべての材料を混ぜたら終わる、簡単でとても美味しいおつまみになります！

希少品種

こちらの「黒千石味噌」は、自社農園での収穫量に限りがある希少品種です。 仕込みができる数に限りがあるため、シーズン途中で完売する可能性がございます。

気になる方は、お早めにお求めいただくことをおすすめいたします。